Huvudveck’s Blogg

Idag så var vi på Malmö Chokladfabrik med anledning av att det var Chokladens dag. Troligen instiftat av Malmö Chokladfabrik själva. Det får vara som det vill med denna sak, roligt initiativ är det och vi tyckte alla att det var roligt. Efter erlagd avgift kom vi in i utställningen. Alla produkter fanns på plats varav många gick att provsmaka. En lite rolig och ovanlig provning var att man fick ta en tesked av fyllningen till en av pralinerna. Det var kul eftsrsom vi tycker att pralinerna är mycket fina och goda.

Efter att vi hade gått och smakat och luktat på choklad, lakritspastiller och kaffe åkte vi upp 2 våningar till Kakaosalen där Peter från Malmö Chokladfabrik höll ett föredrag och choklad och ickechoklad. Efter att ha lyssnat på honom så är det tveksamt om Marabous Premiun-serie köps av mig. En vara som defenitivt inte kommer att hamna i vårt hem är Block (Blockchoklad). Transfetter och ingen choklad, fy fan. Kolla innehållsförteckningen innan ni lägger ner något i varukorgen. Choklad behöver 2-3 ingredienser. Kakao, socker och vid ljus choklad även smölkpulver. Utöver detta så kan man tillsätta smakämnen.

Kakaoträden växer inte högre upp än 600 meter över havet och växtområdet är mellan 10 grader norr och 10 grader söder om ekvatorn. Stora producentländer är Ghana, Elfenbenskusten och Malaysia. När man plockar frukten så innehåller den kakaobönorna som vaken luktar eller smakar kakao.

När dom legat och jäst lite så torkas och paketeras i jutesäckar för att skickas till chokladfabriker. I Sverige finns endast en fabrik som gör choklad från böna till konsumentprodukt. Det är Malmö Chokladfabrik. De övriga får färdiga produkter eller möjligen halvfabrikat.

Den första chokladfabriken i Sverige startades i Malmö 1872 av bröderna Cloetta från Schweiz. Efter sekelskiftet frytta de sin fabrik till Ljungbro. Malmös andra chokladfabrik startades 1888 av Emil Nissen som under 1940-talet skaffade sig tillägget Mazetti för att ionte förväxlas med en konkurrent.

Namnet Mazzietti kommer av det italienska ordet för bukett / knippe. Han hade visionen om att ha en hel bukett av varor till försäljning. Bilden ovan är en 4 meter hög chokladmålning. Ja den bruna färgen är choklad- Bilden hänger i Kakaosalen på 3:e våningen.

Efter denna föreläsning om choklad så tog efter en 15 minuter lång paus Emil Nissens sonson Leif Nissen-Mazzetti över scenen för att tillsammans med Matilda Mettäli belysa den effekt som choklad och musik ger. Vi fick smaka på en choklad samtidigt som vi blundande lyssnade på ett musikstycke. Efteråt fick vi berätta vad vi upplevde: passade det ihop, vad såg vi inne i huvudet osv. Kul

Avslutningsvis gick vi ner och köpte godsaker för att sedan gå på Thairestaurang i nästa kvarter. En lyckad söndag kan man säga. Sambon och sonen sover middag och jag skall göra dem sällskap så fort jag publiserat detta inlägg. God eftermiddag.