jump to navigation

Hembryggarfestival 19 oktober, 2014

Posted by huvudveck in Ölbryggningsprojekt, I mitt Malmö.
Tags: , , , ,
1 comment so far

DSC03334Igår var jag på festivalen i ölet tecken. DSC0335040-talet öl och några i sidosortimentet. En höjdpunkt för en beundrare av denna ädla dryck. Tillsammans med många goa och roliga folk gick jag runt och drack från stånd till stånd. Tur att man inte fick så många milliliter på varje ställe. Då hade man inte gått så långt. man trivs när folk omkring en är glada. Här är ett sådant ställe. Visserligen går inte alla och ler hela tiden, som Pia, men ingen är sur. Jag påpekade detta för en vän som med förvånad min tittade på mig och replikerade: ”Hur kan man inte vara glad med så mycket god öl omkring oss” Oj vad han har rätt. Här fanns öl för alla smaker och några till. Det var nog många, inklusive undertecknad, som expanderade sina godhetsramar vad avser öl denna kväll. Intressanta ideer och nyskapande kombinationer.

DSC03347Nya bekantskaper etablerades främst mellan bryggare men även av besökare som hittade en naturlig samtalsöppning i ÖL.  Roland gjorde vad han kunde men fick inte napp, i alla fall inte här men verkar inte ledsen för det. Kan bero på att hustrun stod bakom. Sanningen att säga så fånade han sig eftersom jag höll kameran uppe. En linslus är vad han är.

DSC03344Många var de som frågade varför jag inte var med i år. Jag hade helt enkelt inte tillräckligt med öl. Trodde jag. Det visade sig under kvällens gång när jag öppnade en medhavd porter att den mycket väl hade passat på festivalen. När jag provsmakade den senast var den fadd och menlös. Nu, ett halvår senare, så var den livlig och karaktärsfull. Men jag var ändå med på ett hörn. Bakom ett öluppställ och en krukväxt hade min yrkeskollega, se höger, ställt några flaskor av min senaste maskrosöl, Taraxacum 287. en del flaskor gick åt. När man tänker efter så får jag nog hålla med om att deras (med näbbar och klor) RIPA skulle framhävas. Första gången offentligt för deras bryggarkunskap och framgång direkt. Jag tyckte mycket bra om ölen och var glad att dom bytte bort några flaskor mot mina Taraxacum 287.

DSC03341

3 klasser kunde man tävla i. Folkets val avgjordes genom festivalbesökarnas röstning. En klass var öldomarnas val och den sista var branschens pris. Detta sista pris är ju vad de kommersiella anser vara mest gångbar på krogen. Vem som vann vad kommer jag inte ihåg men skall återkomma så fort jag vet.

DSC03430

Efter att klockan slagit 20 så stängdeDSC03448s festivalen och lokalens skulle tömmas. Det var efterspelet efter en glamorös festivalseftermiddag där kånkande av icke uppdrucken öl och utrustning skulle finna sin väg till bil eller annan mellanlagring så ytterst få var i stånd att köra bil hem med hänsyn tagen till medtrafikanter. Själv var jag så lyckligt lottad att efter ett kortare telefonsamtal kom min älsklig och vår bil för att plocka upp mig och säkert ta mig hem. Det var många som avundades mig.

Annonser

Öl och mat 18 oktober, 2014

Posted by huvudveck in Ölbryggningsprojekt.
Tags: , ,
add a comment

Idag är det dags för Hembryggarsfestivalen i Sällskapet Maltes ölhävareregi. Klockan 15 drar evenemanget igång för att avslutas vid 20 tiden. Många bryggare och deras drycker kommer att diskuteras och poängsättas. Dels av Folket men även av riktiga öldomare. Till slut kommer segrare att koras. Om du vill vara med så tror jag att det är sent. Begränsat antal biljetter (personer i lokalen) och en försäljning som varit igång ett tag på nätet gör det svårt att komma in utan förköp. Jag fick biljett och kommer att vara där. Detta år deltar jag inte i tävlingen. Jag ställer inte ens ut men min öl finns som ett sidosortiment hos en kompis. Taraxacum 287 heter ölen och det finns en begränsad mängd med.

Vi skall innan festivalen börjar utföra en del familjeåläggande. Dammsuga och handla mat är i stort det som gäller så det är väl lika bra att börja nu. NBilder och kommentarer kommer imorgon.

Stark öl 26 januari, 2014

Posted by huvudveck in Ölbryggningsprojekt.
Tags:
2 comments

I slutet av september 2013 tappade jag upp den ölen som skulle med på hembryggarfestivalen. Jag satte genast en ny öl som ett experiment med jästen från Hymer. Enligt dokumentationen på jästen skall den klara av att jäsa till 25 % alkohol. Vanliga jäster lägger av vi 5-8 %. Tricket enligt de lärda är att låta den jäsa som vanligt i 4-5 veckor och sedan mata brygden och dess jäst med uppkokt honungsvatten eller annat kolhydratstinna ingredienser. Jag har gjort så sedan 1 veckan i november. Det betyder att ölen har jäst i 16 veckor. Den blir lika glad och livlig varje gång jag matar den. Den jäser på och trivs.

Tanken är alltså att jäsa ölen tills jästen inte orkar mer och dör i sin egenproducerade alkohol. Kruxet kommer som ett brev på posten. Hur skall jag då få kolsyra i brygden. Jag har inga fat och kolsyreanläggningar. Jag får nog ringa kompis Lennart som har grejorna men inte brygger. Kanske, men bara kanske, den hamnar på en provning som en hemgångsöl. Vi kan ju knappast servera en 25 % öl som välkommstöl. Nej den får nog folk smaka på vägen hem

Jag ber att få återkomma i ärendet.

Blandat och annat 26 oktober, 2013

Posted by huvudveck in Ölbryggningsprojekt, I mitt Malmö, Nära och kära, Politik.
Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,
add a comment

ÖL

Resultatet från Hembryggarfestivalen kom i veckan. Det tävlades i 3 klasser: En kallades Folkets val och i den klassen kom Nerdbrewing (Hannes) med sin Indexoutofbounds 2,0 på första plats. He-Brew, Masters of the Universe (blygsamt namn) tog andraplatsen med sin Cpt Woodruff Galactic Weisse. Tredjeplatsen tog Brew Bastards med sin Abbey Dark Ale. 27 bryggare ställde upp och DSC07043jag tog platserna 23 och 24. Man får vara glad och brygga på. Hannes vinnaröl kommer att bryggas på Malmö Brygghus för avnjutande där och på andra ölsjapp i staden.

Nästa klass var domarklassen där 3 certifierade domare blindtestade olika öl i olika typer. Där vann Wessfeldts Bryggeri med sin Southhill (Söderkulla) Stout följd av Brew Bastards och Styrelsebryggarna. Southhill Stout kommer att bryggas kommersiellt genom Stronzo Brewing i Köpenhamn och serveras på utvalda krogar i Köpenhamn i Öresundsregionen. Jag ställde inte upp i denna klass.

Tredje och sista klassen var snyggaste borden. Vann gjorde Sorgenfri Bryggeri följt av Sibbarps Husbryggeri med Chad Beer som kom in på 3: plats. Själv hamnade jag på 7 plats. Som det kan bli.

ORD

Jag kan inte låta bli att förundras av politikers lek med ord. Missförstå mig inte för jag tycker om ord. Jag blir ändå lite irriterad, jaja mycket irriterad då, när en mening av ett ord skall genom felaktigt bruk av detta ordet få innebörden att låta positiv när det i grunden är negativt. Det Ordvanligaste ordet i denna kategori är Utmaning.  ”Utmaningen i framtiden ….” betyder att man ser problem i framtiden. Problemet med ordet problem är att det är negativt. Ordet Utmaning är ganska neutralt med en liten dragning till positiv. Man kittlas av det okända och spännande. På det sätt som politiker och offentliga personer använder det så handlar det uteslutande om problem. Samma sak är det med Ansvar. Politiker använder ordet felaktigt. För att kunna ta ansvar så måste man vara delaktig. Politikerna har under den senare tiden använt ordet ansvar för att skapa dåligt samvete hos vissa kommunpolitiker i vissa kommuner. Rikspolitiker och annat folk på den nivån hävdar att kommuner skall ta ansvar när det gäller asylsökande. man skall ta emot dem annars tvingar staten kommunerna att göra det. Regelverket man tänker använda sig av är det samma som ger staten rätten att tvinga till sig sommarstugor med mera vid kriser. Kommunerna skall alltså ta ansvar för en annan organisations beslut. Kommunerna skall ta ansvar för effekterna av statens beslut. I vilken grad har kommunerna deltagit i beslutet och därmed kan hållas ansvariga? Rikspolitikerna borde hålla sig för goda för denna typ av misskreditering och delegerande av sitt eget ansvar till kommunerna. Av dessa 2 exempel så visar jag på hur politiker använder ord felaktigt, avsiktligt felaktigt för att nå sina mål. Man vill vara förträfflig och duktig. Av detta skäl missbrukar man ord för att vi inte skall förstå vad som egentligen händer och varför.

SHOPPING

Idag följde jag med min livskamrat till ett närbeläget köpcentrum. Vi skulle köpa 2 sakMobilia gammaler. Present till en granne som blir omåttligt gammal (60 år och jag kommer att fortsätta i denna stil 4 år till). Samma problem uppstår varje gång man skall köpa till någon i den åldern. Kärestan förslag om kalsonger avfärdades innan hela ordet var uttalat. Hon menade då på att det var ett skämt men jag är skeptisk. Jag ville vandra in i gubbadagisbutikerna (Kjell& Co/Teknikmagasinet osv) men av kärestans skeva ansiktsuttryck förstod jag att detta inte var en framkomlig väg till konsensus. Vad att förstå då? Vi enades om att, som om av en händelse, slinka in på Systembolaget och se vad dom kunde erbjuda. Vi hittade en produkt som vi tror kan gå hem hos gamlingen. Återkommer på måndag/tisdag kväll med vad vi fann i det fall han också läser denna blogg. I så fall så skall jag bara säga ett fyndet ingår i en samling av annan typ och grupp. Kristallklart? Tänkte väl det.

PREDATORER

Vi har 2 rovdjur i familjen. De 2 apelsinfärgade katteDSC07123rna. Utöver dessa 2 djur så finns det en del artfränder som passerar vår trädgård. Mest känd är Elvis som gärna befinner sig i trädgården. Idag hade vi besök av ett flygande rovdjur. En sparvhök (vi fick hjälp med artbestämningen av Tommy) som hade en gråsparv i höger klo. Jag fick agera snabbt och tog et foto rån långt håll genom skitigt fönster så bilden blev vad det blev. Jag är ändå nöjd men sådan är jag.

SJUKDOM

Ni kvinnor har ingen aning om hur sjuka vi män kan bli. Det är i sanning en fruktansvärd upplevelse och ni kan inte sätta er i de helvetes kval vi genomlider under en sjukdomsperiod. Hur skall man förklara tillståndet på gränsen mellan liv och död? Att ni kvinnor sedan nonchalerar och marginaliserar våra åkommor tyder tydligt på förakt för vårt hälsotillstånd. Att ni inte kan fatta hur traumatiskt en manlig förkylning är utan min fattningsförmåga.sjuk Jag tycker att ett visst mått av medlidande och uppassning vore klädsamt och behövligt. Räcker det inte att vi släpar oss till toaletten och därigenom slipper utsätta er för den naturliga upplevelsen som försiggår i nämnda facilitet under den behövliga vistelsen? Måste vi göra allt annat som förkommer i ett hem? Laga mat, diska och andra tunga uppgifter. Har kvinnokampen gått för långt? Bättring!!!!

Utvärderad 20 oktober, 2013

Posted by huvudveck in Ölbryggningsprojekt, I mitt Malmö.
Tags: , ,
3 comments

Så var Hembryggarfestivalen över. Trött och lite berusad lastade jag och mina medhjälpare in resterna i bilen och det bar hemåt. Tro nu inte att jag körde , så korkad är jag inte.Vid ratten satt min oäktade hustru. Inga priser fick jag denna gång, har aldrig fått några priser. Inte ens när jag haft ölprovning med bara DSC07040egenproducerade sorter, som det kan bli.

Vi var 24 bryggare och 38 ölsorter. Det fanns alla typer som finns på Systemet och några extra som du garanterat inte kan finna på bolaget. Mycket spännande och märkligt. Jag hade allround-öl som inte stack ut åt något håll. Det visade sig vara ett misstag om man ville kunna vinna i den församlingen. Jag får väl fundera på om jag skall brygga något udda nästa år bara för att se hur det kan gå. Tänk om man vinner då?

DSC06969Vi hade jättetrevligt och pratade öl och allt som där hänger med. Humlesorter och när tillsatser hälldes i. Vilken storlek på givorna osv. Jag försökte verka initierad vilket snabbt avslöjades av de kunniga. Detta fick mig till att hålla mig till sanningen. Min ”svärdotter” tycker att jag är en löjlig figur som inte har koll på mina egna öl. Hon skattar gott åt mig när jag gör bort mig. Tro nu inte att jag är sur på henne utan mina tillkortakommande ger mycket smittsamma skratt från henne och många ler. Det är väl bra istället för att sura. De som varit med några år på hembryggarfestivalerna kommer fram och frågar efter sidosortimentet. Dom har hört att mina bästa öl inte deltar i tävlingen. Han som sprider detta (sanna) rykte heter Anders. Detta äret var alla 4 ölen, 2 i tävling och 2 utanför, alla av samma kvalitet. Den som stack ut var den 5:e som bara vissa fick smaka. Det var min Taraxacum från 2012. Det fanns 4 flaskor kvar och nu finns inga. En domare som på sluttampen dDSC06986rack det sista tyckte att jag borde ställa upp nästa år på en hembryggarfestival på sommaren. Den är en tunn öl med beska och maskrosor.

Nu håller jag på att decinficera flaskorna och planerar på nästa bryggning. Jag skall vara ute i jäkligt god tid inför nästa festival. Säger jag nu. Under tiden skall Starke Adolf matas till den inte orkar mer vilket skulle betyda att den håller 25% alkohol. Vi får se.

 

 

Vem vann då? Kolla på Sällskapet Maltes hemsida för fullständigt resultat, klicka på länken i högerspalten. Folkets Val utsåg Wessfeldts Bryggeri’s Southhill Stout. Pappa Mats och sonen Oscar.

DSC07118

 

Dags för värdering 19 oktober, 2013

Posted by huvudveck in Ölbryggningsprojekt, I mitt Malmö.
Tags: , , , ,
add a comment

Idag, om några timmar, startar hembryggarfestivalen i Sällskapet Maltes regi. Jag är en av 25 bryggare som tillsammans ”tävlar” med 35 olika öl. Vid sidan om de officiella ölen så finns det troligen en del i sidosortimentet som finns på plats. kruxet är att det förväntas dryga 300 intresserade och man måste som bryggare ha med cirka 20 liter öl av varje deltagande ölsort. Därför kan det finnas en del som man kanske bara har 10 liter av. Eftersom det är för lite för att alla skall kunna prova så får dom inte vara med i bedömningsblocket. Men dom finns där ändå.

Eftersom det finns begränsat antal platser så måste man boka platser. Det verkar som om det är fullt i talande stund. Om man ändå går förbi Limhamns Folkets Hus från klockan 15 och framåt och dessutom tycker om öl så kan man chansa och gå in. Går det så går det.

Jag ställer upp med mina Helhylle och Hymer. Med som eventuellt sidosortiment är Ale’s Ale och Ingen Aning. Nu måste jag fixa till det sista och värmer sedan upp med en god öl till lunchen och varför inte lite god musik. Redlight King och låten: Born to rise

Högt Skum

Helhylle 8 oktober, 2013

Posted by huvudveck in Ölbryggningsprojekt, Uncategorized.
Tags:
2 comments

Jag skall vara med i hembryggarfestivalen den 19:e oktober. Jag tänkte att jag skulle brygga en backup-öl. Det blev en som skall heta Helhylle. Nu blev det inte en backup-öl då Ale’s Ale blev lite för ”livlig” utan Helhylle kommer att delta tillsammans med Hymer.

Såhär gjorde jag den

2 kg råg
4 kg korn Pale Ale
600 gr hyllebär
70 gram Galaxy humle 14,17 % alfasyra 60 min
30 gram Galaxy humle 14,17 % alfasyra 15 min
40 gram Galagy Humle 14,17 % alfasyra   5 min

Morgonbrygd 20 januari, 2013

Posted by huvudveck in Ölbryggningsprojekt, Uncategorized.
Tags:
2 comments

I går märkte jag att en av mina jäster hade gått sönder. Vad som gått sönder var näringslösningen i påsen så jästen hade börjat jäsa i kylskåpet. Det var bara att börja brygga nu på morgonen. Innan frukost krossade jag 3 kg belgisk malt, 1 kg aromatisk malt, 1 kg bokrökt malt, 1 kg rågmalt samt 0,5 Pale Ale-malt. Efter frukost mäskade jag ur och sköljde ur densamma. Den fick rinna av i några timmar under tiden vi åt middag och slappade.

Dasgs för ölkokning. Till koket börjar jag med att hälla i 104 gr Galaxy humlekottar med 14,17% alfasyra. Humlen är från Australien. Dessutom skall 60 gr enbär koka med beskhumlen i 60 minuter. Smakhumlegiven består av 52 gram Amerikansk Amarillo med 105 alfasyra. Aromgivaen består av 48 gram Amarillo. Lite Protofloc mot slutet och j’ästen är British Ale II. Nu får det stå i 4-5 veckor och därefter blir det en provning.

Öl och att vara med i hembryggarfestival 19 november, 2012

Posted by huvudveck in Ölbryggningsprojekt.
Tags: , ,
2 comments

Jag tror att jag inte skall vara med i fler hembryggarfestivaler. Det kan verka lite märkligt eftersom jag tycker det har varit roligt under ett antal år. Jag kommer inte att vinna eller placera mig på platser som någon bryr sig om. Jag gör för okomplicerad öl. Jag lägger ner för lite tid på recept. Jag gör helt enkelt inte intressant öl. Trist men så är det.

Skall man komma någonstans med sin öl måste man lägga ner betydligt mycket mer tid och energi på ölen än jag gör. Om det är någon som tror att man kan få uppskattning för sådan öl som jag brygger i ölentusiastkretsar så tänk om. Man skall brygga bättre öl en den som serveras mest på krogar.

Jag har bryggt öl för jag tycker det är roligt och lite spännande. Jag har tydligen inte brytt mig tillräckligt med vad jag gör med min brygd och vad jag haft i den. Därför kommer jag alltid att vara medioker som ölbryggare.

Det verkar som om jag hädanefter skall brygga för in egen skull och de närmast sörjande (familj och vänner). Jag får väl inse min begränsning.

Röd öl 2 november, 2012

Posted by huvudveck in Ölbryggningsprojekt.
Tags: , , , , ,
add a comment

Jag har tidigare, drygt ett år sedan, försökt att göra en rödöl. Jag hade inga förhoppningar att få smaken att sitta perfekt men en röd öl vad som som var målet. Jag lyckades inte riktigt då fast ölen blev riktigt god. Jag hade då 670 gram hyllebär (på svenska fläderbär) som kokade med hela tiden. Dels är färgen bra men bitterheten är inte dålig heller i bären. Den gången kallade jag den för Röd Oktober.

Detta år prövade jag igen. Nu hade jag ökat mängden hyllebär till det dubbla, 1200 gram. Detta visade sig vara en bra tanke för ölen blev röd. Allt sockret var utjäst och smaken är bra och besk/bitter. Nu skall den få står och sekundärjäsa på flaska så att vi kan få lite kolsyra i den goda brygden. Namnet har jag tänkt lite på med det var sambon som i ett nafs kom på det perfekta namnet efter att utsett den till årets julöl, Namnet kommer att bli RÖDA MULEN.